７月の健康Ｌサポート情報『今月の気になるベジ』を掲載します。  

今月の野菜は【パプリカ】です。

【パプリカ】と言えば、この季節に色鮮やかに店先に並んでいる印象が強いの

ですが、やはり今が旬なんですね。私は小さい頃から、【パプリカ】とピーマンの

違い が よくわからなかったのですが、皆さんはご存知ですか？

実はどちらも同じトウガラシ属で、トウガラシの親戚だったのです。色の違いは

収穫 時期が関係していて、ピーマンは熟す前に収穫するから 緑色なのです

（完熟す ると赤色になるんですよ！）

【パプリカ】の栄養素は ピーマンと似ているのですが、太陽の恵みを多く受けて

いる分、β?カロテンとビタミンＣが豊富に含まれています。青臭さや苦味も少

な い ので、旬のこの時期にたくさん活用したいですね。